Икра самого высшего сорта. Отличие `Империала` в том, что для его приготовления используется икра только от рыбы старше 15 лет. Гурманы знают: чем старше рыба, от которой получена икра, тем ценнее деликатес.
Эта икра обладает особой, необычайно шелковистой текстурой, а ее оболочка может быть настолько нежной, что готова раствориться во рту при малейшем прикосновении. Обладает изысканным, очень насыщенным, чистым, свежим
вкусом с легчайшей горчинкой и легким послевкусием сливок и ореха. Размер зерна — средний и крупный (2-3 мм). Цвет — от темно-серого до коричневатого. Блестящая, с полупрозрачной оболочкой.
Черная икра осетровых или `Caviar`, как ее называют во всем мире – это блюдо, которое в течение сотен лет является неотъемлемой частью русского стола и русского гостеприимства. Это деликатес, завоевавший весь мир, ставший синонимом успеха, богатства и процветания.
С развалом Советского Союза Россия утратила позиции Первой Икорной Державы. С 2007 года ради сохранения осетровых введен мор