Температура сервировки:
15-18 °С
Цвет:
Гранатово-красный цвет.
Вкус:
Интенсивный, насыщенный вкус.
Аромат:
Тонкий и элегантный аромат.
Гастрономические сочетания:
Традиционно хорошо сочетается с дичью, мясом на гриле, тушеным мясом и выдержанными сырами.
Интересные факты:
Амароне из коллекции Прувиниано берет свое начало на виноградниках деревни Прогнол в усадьбе Домени Венети, в долине Марано делла Вальполичелла, с земель, которые до 1177 года носили имя Прувиниано.
Сбор винограда, который образует классическую смесь Амароне, происходит в период с сентября по октябрь, после чего следует период сушки в фруктовом погребе, который длится до января. Ферментация проходит с медленной мацерацией в течение 30 дней, из которых 12 при низкой температуре. По окончании малолактической ферментации она подвергается старению сначала в дубовых бочках по 18 месяцев, а затем еще 6-8 месяцев в бутылках.
