Полутвердый сыр из непастеризованного коровьего молока, производимый в регионе Франш-Конте на востоке Франции.
Вкус сыра — выраженный, сладковатый, с ореховым привкусом, текстура — довольно твёрдая и эластичная. Корочка обычно серовато-
коричневая, внутри сыр бледно-кремово-жёлтый.
Жирность — около 45 %.
Состав - коровье молоко, соль, молочные ферменты, сычужный фермент.
