Объем:
0,375
Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Вино демонстрирует темный рубиновый цвет.
Вкус:
Вкус вина линейный, полный, насыщенный, богатый, многогранный, сочный, с нюансами красной смородины, черной вишни и ванили на фоне сочных, мягких танинов. Яркая кислотность делает вкус сбалансированным и свежим. Замечательный баланс и утонченность вкуса подчеркиваются великолепной бархатистой текстурой, перед которой невозможно устоять. Послевкусие долгое, стойкое, яркое.
Аромат:
Изысканный аромат вина раскрывается оттенками черной смородины, ванили, фиалки и легкими нюансами болгарского перца.
Гастрономические сочетания:
Вино хорошо сочетается с жарким, говядиной и жареной свининой, его также рекомендуется употреблять в сочетании с пастой Болоньезе и прочими пастами с мясными соусами.
Интересные факты:
`Guidalberto` — второе вино хозяйства Тенута Сан Гуидо: элегантное, сложное, прекрасно сбалансированное. Входящий в купаж виноград сорта Мерло, добавляющий вкусу округлости и шелковистости, позволяет пить вино уже в молодом возрасте. Вино получило свое название в честь Гуидальберто делла Герадеска, жившего в начале XVIII века и происходившего из рода Инчиза. Именно кузенам Инчиза и принадлежат виноградники, на которых выращивается виноград для производства `Гуидальберто`. Эти земли граничат с землями хозяйства Тенута Сан Гуидо. Общая площадь виноградников хозяйства составляет 90 га. Бедные каменистые почвы, близость моря, а также низкая урожайность — все это позволяет получить прекрасно вызревший виноград высокого качества. Гуидальберто делла Герадеска прославился своими достижениями в области сельского хозяйства региона. Главной его гордостью является знаменитая Аллея Кипарисов в Болгери — признанное национальное достояние Италии.
Сбор урожая проводится строго вручную в конце августа для Мерло и в сентябре для Каберне Совиньон. Сортировка и тщательный отбор гроздей также осуществляется вручную с помощью сортировочного стола. Затем следует гребнеотделение и мягкое прессование с целью во избежания чрезмерного выделения танинов. При изготовлении `Гуидальберто` каждый сорт винифицируется отдельно. После ферментации в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 26-28 °C проводится мацерация на кожице в течение 12-15 дней для Мерло и 10-13 для Каберне Совиньон. Регулярная перекачка сусла способствовала полному выделению цвета, танинов и аромата. Малолактическая ферментация, которая начинается в начале ноября, полностью проводится в стальных чанах. Затем вино выдерживают 15 месяцев во французских и американских дубовых бочках. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация.
Тенута Сан Гуидо — один из самых известных итальянских производителей вина, чьи виноградники находятся в тосканском субрегионе Болгери. Помимо вин в хозяйстве производится традиционное оливковое масло первого холодного отжима и граппа. Хозяйство принадлежит итальянской винодельческой семье Инчиза делла Роккетта, которые по праву считаются пионерами в области освоения бордосских сортов винограда в Италии и создания `супертосканских` вин. Виноградники Сассикайа находятся на высоте 80 метров над уровнем моря. Большое влияние на климат оказывают близко расположенное море и холмы, окружающие виноградники, которые защищают их от ветра. Виноградники высажены по технологии `cordone speronato`.
