Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Насыщенный рубиновый с пурпурными / маджентовыми отблесками.
Вкус:
Сухое, мягкое, «шелковистое» ощущение, с умеренными танинами, сбалансированной кислотностью; текстура питкая, приятная.
Аромат:
Богатый и элегантный — сначала проявляются овощные (травянистые) ноты, затем красные ягоды (вишня, красная смородина), возможно ежевика/черника.
Гастрономические сочетания:
Хорошо сочетается с красным мясом (запечённым, на гриле), птицей, закусками, сырами, мясными деликатесами, холодные закуски, салями.
Интересные факты:
Винодельня семейная: предприятие Paladin было основано в 1962 году семейство Паладин.
Виноградник расположен на границе регионов Венето и Фриули (район между Венето и Фриули), на древней римской дороге «Via Postumia».
Гроздья винограда для этого Cabernet созревают одними из последних в регионе: сорт считается одним из «поздних» в Венето.
В производстве используется макерация (контакт кожуры с суслом) порядка 15 дней, чтобы добиться нужного цвета и сохранить приятную структуру.
