Температура сервировки:
17-19*С
Цвет:
Вино рубиново-красного цвета высокой насыщенности.
Вкус:
Вкус вина округлый, стойкий и превосходно сбалансированный. Танины держатся хорошо и сочетаются с сочной кислотностью. Ягодные тона доминируют в послевкусии, обрастая намеками шоколада, ванильного мороженого и пряностей.
Аромат:
Аромат вина раскрывается фруктовыми нотами спелой вишни, красных ягод и оттенками лакрицы, гвоздики, пряных трав и специй.
Гастрономические сочетания:
Вино идеально сочетается с пастой с соусом песто, жареным красным мясом, мясными закусками, мясом на гриле, пиццей.
Интересные факты:
История винодельни Vaccaro началась в 70-х годах прошлого века, когда Джакомо Ваккаро и его жена, Катерина, приобрели маленькую ферму в муниципалитете Салапарута. Это регион в юго-западной части Сицилии, сильно пострадавший в результате землетрясения 1968 года. Здесь они решили построить свое будущее и бизнес, основанный на бесконечной любви к красивой израненной земле. В 1990 году проект перерос в компанию под названием Ваккаро — современную винодельню, оснащенную по последнему слову энологии и вдохновленную винодельческим энтузиазмом основателей. Дети Джакомо и Катерины, Кармело и Катиа, также трудятся на винодельне, а внуки, Луиджи и Катерина, готовятся вскоре присоединиться к семейному бизнесу. Поместье Ваккаро растянулось почти на всей территории долины реки Беличе. Площадь собственных виноградников, на которых выращиваются автохтонные и международные сорта, а урожай собирается только вручную, составляет 45 га.
История семьи, ее амбиции и корни, миссия, философия и ценности компании символически зашифрованы в логотипе бренда. Основа композиции — щит, олицетворяющий главную опору компании и семьи Джакомо. Он защищает винодельню и крепко держит в своих объятиях всех членов семьи Ваккаро. Бриллиант символизирует прозрачность ведения дела, чистоту намерений, алмазную твердость принципов и прочность связей между землей и человеком. Одновременно он является аллюзией к Катерине, любящей матери и добропорядочной жене. Изгибающиеся линии, помещенные на передний план, отображают плодородные холмы Салапаруты и напоминают силуэт ястреба, летающего над виноградниками в неустанном поиске совершенства.
Неро д’Авола, несомненно, является самым известным сицилийским красным виноградом и одним из самых распространенных на всем острове. Его посадки занимают более 17 500 гектаров (2016 г.), что составляет 16% площадей. Первым ученым, написавшим о Неро д"Авола, был ботаник Франческо Купани. В 1696 году он описал этот сорт и назвал его «Калабрезе». Нет, никаких связей с Калабрией, как некоторые интерпретируют. В данном случае, Калабрезе - это сложное слово, образованное соединением «calea» и «aul?si», первое слово, означает «виноград» на древнем сицилийском языке, и второе слово переводится «из Аволы». Таким образом, точное значение Nero d’Avola - просто «черный виноград из Аволы». Авола - это крошечная деревушка на юго-востоке Сицилии, в провинции Сиракузы, где Неро д"Авола является характерным виноградом терруара: из этого района сорт распространялся по всей Сицилии на протяжении веков благодаря своему гибкому характеру и его хорошей приспособляемости к разным высотам и солнечному средиземноморскому климату острова.
