Температура сервировки:
18-20°С
Цвет:
Цвет золотисто-янтарный.
Вкус:
Вкус сравнительно многогранный и сухой, среднетелый, шелковистый, с нотами дуба и специй, сочетающимися с нюансами хереса. Помимо тонов апельсина и шоколада, во вкусовом аккорде можно уловить и оттенки изюма, кураги. Послевкусие наполнено элементами древесины, земли, мускатного ореха и корицы, можно заметить штрихи молочного и темного шоколада, а также коричневого сахара.
Аромат:
Аромат впечатляет нотками тропических фруктов, таких как манго, и цитрусовых. Тона изюма гармонично перекликаются со сладкими оттенками ванили, кокоса и цветочными нюансами.
Гастрономические сочетания:
Особенно хорошо употреблять в коктейлях или просто с содовой, чистой водой или льдом.
Интересные факты:
Слово Hibiki переводится как «резонанс» или «отклик» — идея баланса между природой, человеком и временем лежит в основе купажа.
Купаж из трёх легендарных дистиллерий: в составе используются виски Yamazaki, Hakushu и зерновые спирты Chita — редкий пример синергии сразу нескольких стилей.
Бутылка имеет 24 грани, символизирующие 24 сезона традиционного японского календаря и течение времени.
Купаж включает спирты из бочек из-под бурбона, хереса и редкого японского дуба мизунара, придающего тонкие восточные ноты.
Ключевую роль в создании профиля сыграла команда Suntory во главе с мастером-блендером, где каждый компонент «настраивается» как музыкальный инструмент.
Несмотря на доступный характер, Hibiki ценится знатоками за чистоту, текстуру и аккуратную глубину вкуса.
Бренд Hibiki часто ассоциируется с японской философией wa — внутреннего и внешнего баланса.
В Японии его нередко подают не только как дижестив, но и в сопровождении кухни, где важна деликатность вкуса.
О производителе:
Японская компания Suntory была основана в 1899 году. Создателем компании стал Синдзиро Тори в честь, которого компания и получила свое имя. Сaнтори была создана для ввоза в страну испанских вин, но в 1923 году начинает проявлять интерес к виски, и вблизи города Ямазаки строит первую винокурню в Японии. Местность, где расположилась винокурня, с холодным и влажным климатом идеально подходит для выдержки виски в бочках. Однако настоящее признание виски Сантори получил только в 50-е годы, после Второй мировой войны. В 1973 году была открыта вторая винокурня в Хакушу — самый центр Японии. Сегодня она является самой крупной в мире и оснащена 24 перегонными кубами.
Виски, которые производит компания Сантори, — это бленды с легким торфяным вкусом и односолодовые виски с мягким и хорошо сбалансированным, элегантным ароматом: Suntory Royal, Suntory Reserve, Suntory Imperial, Suntory Yamazaki, Suntory Hibiki, Suntory Kakubin...
