Температура сервировки:
8–10 °С
Цвет:
Светло-соломенный с золотистыми отблесками. Отличается тонким, продолжительным перляжем с изящной цепочкой мелких пузырьков.
Вкус:
Свежий, сухой и гармоничный, с яркой цитрусовой кислотностью и нотами зеленого яблока, груши, белого персика и свежей выпечки. Послевкусие чистое, освежающее и элегантное.
Аромат:
Тонкий и выразительный, раскрывается оттенками белых цветов, зеленого яблока, лимонной цедры, спелой груши, миндаля и свежего тоста, приобретенными благодаря выдержке на дрожжевом осадке.
Гастрономические сочетания:
Прекрасно подходит в качестве аперитива. Идеально сочетается с устрицами, креветками, морепродуктами, суши, белой рыбой, легкими салатами, мягкими сырами, тапас и блюдами средиземноморской кухни.
Интересные факты:
Don Román Cava Brut производится по традиционному методу (Método Tradicional) — вторичное брожение проходит непосредственно в бутылке, как и при производстве французского шампанского. Этот метод обеспечивает игристому вину тонкий перляж и сложный ароматический профиль.
Для производства кавы используются только классические сорта винограда региона Cava DO, которые придают вину характерную свежесть, фруктовость и элегантность.
Кава — одно из самых известных игристых вин Испании, а регион Penedès в Каталонии считается историческим центром её производства. Благодаря сочетанию средиземноморского климата и традиционных технологий испанская кава заслужила признание во всем мире как отличная альтернатива шампанскому.
