Температура сервировки:
8–10 °С
Цвет:
Светло-соломенный, с яркими зелёными отблесками. Перляж мелкий, активный и продолжительный.
Вкус:
Сухой, яркий, сбалансированный:
сочная кислотность, ноты яблока, груши, лимона, легкая сливочность от выдержки на осадке, чистое минеральное послевкусие, игристая структура, мелкие пузырьки, ощущение свежести
Аромат:
Аромат типичный для классического метода с акцентом на свежесть.
Зелёное яблоко, цитрус (лайм, лимон), белые цветы, лёгкие дрожжевые ноты и оттенки свежеиспечённого хлеба, тонкие нюансы груши и минеральность
Гастрономические сочетания:
Отлично подходит как аперитив и к лёгким блюдам: устрицы, креветки, мидии, тартары из рыбы и морепродуктов, суши, сашими, лёгкие салаты, брускетты, тапасы, хрустящие закуски, рыба на гриле, мягкие сыры (бри, камамбер, буррата). Отлично сочетается с блюдами испанской кухни и кейтеринга: паэлья, тапас-ассорти
Интересные факты:
Cava Montecasino Brut производится в регионе Penedès, одном из ключевых центров игристых вин Испании. Создается методом традиционной вторичной ферментации в бутылке — тем же методом, что и шампанское.
Основу купажа составляют классические сорта для кавы: Macabeo, Xarel·lo и Parellada.
Линейка Montecasino ориентирована на экспорт и популярна в сегменте рестораций и гостиничного бизнеса.
Благодаря лёгкости и яркому перляжу считается одной из самых универсальных кав в категории Brut — подходит как аперитив и к широкому спектру блюд. Выдержка на дрожжевом осадке обычно составляет 9–12 месяцев, что придаёт лёгкие хлебные оттенки и кремовую текстуру.
