Температура сервировки:
18-20°С
Цвет:
Виски медово-янтарного цвета.
Вкус:
Виски демонстрирует обволакивающий, теплый вкус с тонами темного шоколада, обжаренных кофейных зерен, шоколада и ванили, которые переходят в продолжительное пряное послевкусие.
Аромат:
Богатый аромат виски раскрывается нотами темного шоколада, изюма, сухофруктов и лесного ореха.
Гастрономические сочетания:
Виски употребляется в качестве дижестива, используется для создания коктейлей.
Интересные факты:
"West Cork" Irish Stout Cask Matured — купажированный ирландский виски, изготовленный из зерновых (75%) и солодовых (25%) спиртов, полученных путем тройной дистилляции в медных перегонных кубах. Затем виски был выдержан не менее 3-х лет в дубовых бочках из-под бурбона первого наполнения, а затем в течение 6 месяцев в дубовых бочках из-под пива "Black’s of Kinsale" Stout. Бутилирование проводится без холодной фильтрации и окрашивания. Виски можно употреблять в чистом виде или использовать в составе коктейлей.
О производителе:
Винокурня West Cork (WCD), основанная в 2003 году, была вдохновлена гордой историей производства продуктов питания и напитков в графстве Корк. Три друга — Дэнис Маккарти, Гер Маккарти и Джон О"Коннел — к 2003 году достигли определенных высот в своих областях. Дэнис и Гер занимались глубоководными морскими траулерами, а Джон был научным сотрудником в области исследований и разработок для некоторых крупных компаний-производителей продуктов питания и напитков. Объединившись, друзья решили попробовать себя в сфере производства напитков. Сначала они экспериментировали со светлыми коричневыми спиртами. В 2007 году трио произвело "Дромберг", крепленый напиток, полученный путем ферментации сахарной свеклы и солода и выдержанный на дубовой стружке, используя метод, разработанный О"Коннелом. Затем последовал напиток "Lough Hyne", который был сделан по тому же принципу, но более крепкий и выдержанный в бочках из-под ирландского виски и бурбона. И только затем друзья перешли к изготовлению виски.
Все виски "Вест Корк" изготавливаются из ирландских ингредиентов: зерна, родниковой воды и ячменя, причем WCD является единственной ирландской винокурней, которая сама делает солод из своего ячменя. При производстве виски применяется тройная перегонка, но горшки заполняются только наполовину, чтобы обеспечить максимальное взаимодействие меди с паром. Ранее West Cork Distillers базировались на арендованном заводе площадью 10000 кв. футов в Скибберине. В 2013 году оборот достиг 3,5 млн Евро, и назрело время расширения. К 2016 году WCD переместился на новую площадку, вложив в ее приобретение и модернизацию около 1,5 млн Евро. Сегодня West Cork Distillers является одним из двух независимых ликероводочных заводов Ирландии.
