Температура сервировки:
5-10 °С
Цвет:
Светло-соломенный с золотистыми отблесками и тонким, устойчивым перляжем.
Вкус:
Свежий, лёгкий и гармоничный, с приятной кислотностью и оттенками зелёного яблока, груши, белого персика и цитрусовых. Мелкие пузырьки придают вкусу дополнительную свежесть, а послевкусие остаётся чистым и фруктовым.
Аромат:
Элегантный и свежий, с нотами белых цветов, яблока, груши и цитрусовых, дополненными лёгкими минеральными нюансами.
Гастрономические сочетания:
Отлично подходит в качестве аперитива, к устрицам, креветкам и другим морепродуктам, рыбе, лёгким салатам, мягким сырам, канапе и закускам. Рекомендуемая температура подачи — 6–8 °C.
Интересные факты:
Название Blanc de Blancs буквально означает «белое из белых» — так обозначают белое игристое вино, произведённое исключительно из белых сортов винограда.
Collezione Oro («Золотая коллекция») — одна из линеек семейного винного дома Piccini, история которого начинается в Тоскане в 1882 году.
После сбора виноград подвергают мягкому прессованию, чтобы сохранить свежие фруктовые ароматы. Первичная ферментация проходит при контролируемой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали.
Вторая ферментация, благодаря которой появляются пузырьки, проводится в герметичных автоклавах. Это характерный для многих итальянских игристых вин резервуарный метод.
После второй ферментации вино несколько месяцев выдерживается на дрожжевом осадке. По информации Piccini, это делает вкус более элегантным и кремовым.
