Цвет:
Вино обладает искрящимся `платьем` бледно-желтого цвета с тонким перляжем из крошечных бодрых пузырьков.
Вкус:
Обильный, живой, округлый, гармоничный, `радостный` вкус шампанского наполнен нотами белых цветов и минеральной свежестью. Послевкусие длительное, цветочное.
Аромат:
Аромат шампанского — невероятно многогранный, деликатный, элегантный и великолепно сбалансированный. Ядро букета состоит из пронзительно свежих, бодрящих цветочных нот (бергамота, лимона и жимолости) и тонов желтых фруктов (алыча и апельсин). Теплые оттенки ванильного сахара, сливочного масла и французского бисквитного печенья Мадлен раскрываются очень медленно, по мере нахождения вина в бокале. Акварельные, еле различимые полутона грейпфрута, белого персика, зеленой груши, яблоневого цвета и лесных орехов придают аромату округлое гармоничное звучание.
Гастрономические сочетания:
Элегантное, тонкое вино великолепно подчеркнет блюда из нежных весенних овощей и кореньев, например, спаржи и бэби-моркови, блюда из мяса разнообразной домашней птицы, а также оттенит десерты с ванилью и лимоном Мейера.
Интересные факты:
Шампанское Perrier-Jouet, Grand Brut — элегантная деликатность, выполненная в цветочном стиле с бриллиантовой точностью и тонкостью огранки.
В 1846 году Перье-Жует выпускает первую бутылку шампанского категории Брют, явившегося результатом многолетних поисков совершенства и ознаменовавшего собой начало производства новой линейки шампанских вин. Мастер погреба, движимый стремлением удержать английского покупателя, значительно уменьшает содержание сахара в кюве, что сказывается на общей композиции вина самым благоприятным образом. Так появился первый Брют, лидер мировой продажи шампанских вин. Сегодня уже седьмой мастер погреба — Эрве Дешан — находится в том же неутомимом поиске совершенства и с честью несет миссию сохранения традиционного стиля Perrier-Jouet, который находит свое воплощение в каждом элегантном и очаровательном кюве.
Композиция первого Гран Брют была основана на винограде сорта Пино Нуар, собранном с участков класса Гран Крю и Премье Крю терруаров Mailly, Verzy, A? и Rilly-la Montagne. В современной концепции купаж вина составляет 40% Пино Нуар с этих Крю, благородный и утонченный сорт придает шампанскому мягкую соблазнительную фруктовость. Затем в купаж были внесены ягоды этого же сорта, но собранные с терруаров Dizy, Damery, Venteuil, Vincelles и Vinay также в количестве 40% от общего ассембляжа. Добавление в бленд 20% винограда сорта Шардоне с Гран Крю Cramant, Avize, Le Mesnil и Chouilly привнесло во фруктово-цветочную композицию свежесть и минеральность. Для достижения совершенства, требуемого стандартами качества Перье-Жует, бутылки на протяжении минимум трех лет хранятся в прохладных меловых погребах винодельни, расположенной около авеню де Шампань.
Перье-Жует, Гран Брют получил золотую медаль на конкурсе `The Critics Challenge Wine Competition`.
Легендарный Дом Perrier-Jouet существует уже около 200 лет. В 1811 году Николя Перье, сын винодела, и Адель Жует, дочь торговца вином, создали Дом шампанских вин. Их вина были такого высокого качества, что уже через 4 года их стали поставлять ко двору в Англию. Шампанское стало излюбленным напитком Наполеона III и английской королевы Виктории. Сочетание традиций, терруара, технологий и любви к виноделию стали основой известного сегодня всему миру шампанского Перье-Жует. В Кот де Блан, в самом сердце региона Шампань хозяйству Перье-Жует принадлежит 65 га виноградников, которые оцениваются по шкале качества в 99,2% и классифицируются как Гран Крю. Получение превосходного сырья для создания вин всегда было одной из главных задач Дома, особое внимание уделяется благородному сорту Шардоне с его уникальным щедрым цветочным ароматом. Дом Перье-Жует производит свои вина только в избранные годы, когда урожай отвечает строгим стандартам качества. Это стремление к совершенству гарантирует их продукции законное место в списках самых престижных вин.
В 1902 году известный художник Эмиль Галле разработал для Дома прекрасный дизайн упаковки и этикетки. Изображение белых японских анемонов стало узнаваемым брендом и символизирует шампанское с уникальным содержимым. Шампанские вина Перье-Жует отличаются уникальным стилем, изысканностью и очарованием. Многочисленные грани каждого вина раскрываются широкой ароматической палитрой и тонкой настойчивостью и цветочной элегантностью. По сей день ценностями Дома Перье-Жует являются утонченность, изысканность и поиск совершенства.
