Температура сервировки:
20-22 °С
Цвет:
Глубокий янтарный с тёплыми медно-бронзовыми оттенками. Плотный, насыщенный — визуально сразу обещает мощный характер.
Вкус:
Маслянистый, концентрированный и структурный. В начале — тёмные фрукты, карамель и хересная сладость, затем появляется фирменный «мясной» профиль Mortlach: умами, специи, чёрный перец, лёгкая горчинка какао и сухая дубовая нота. Послевкусие долгое, согревающее, с оттенками кожи, специй и тёмного шоколада.
Аромат:
Сложный и выразительный. На первом плане — тёмные сухофрукты, изюм, инжир, затем раскрываются мясные, умами-ноты, бульон, кожа и поджаренные орехи. Далее — специи, херес, тёмный шоколад и благородный дуб. Аромат плотный, «мужской», с глубиной и напряжением.
Гастрономические сочетания:
Красное мясо, стейк, ягнёнок, дичь,
выдержанные и твёрдые сыры (чеддер, комте, пармезан), блюда с умами-акцентом (грибы, трюфель, соусы демиглас), тёмный шоколад с высоким содержанием какао,
сигары средней и высокой крепости
Интересные факты:
Mortlach 16 YO — это виски с репутацией «дикого» даже по меркам Спейсайда. Он не старается быть удобным — он честный, плотный и характерный.
Mortlach известен своим уникальным стилем meaty / umami — ноты бульона, соевого соуса, кожи и специй. Это редкость для Спейсайда, где обычно доминируют фрукты и сладость.
Легендарная дистилляция 2,81 раза.
Mortlach использует уникальную систему перегонки (частично двойная, частично тройная), которую внутри называют The Way. Это даёт плотный, насыщенный и концентрированный спирт.
16 лет — ключевой возраст для Mortlach. Именно в этом возрасте «мясной» характер максимально гармонирует с дубом: спирт уже укрощён, но всё ещё мощный и структурный.
Mortlach 16 YO выдерживается преимущественно в бочках из-под хереса, что усиливает ноты тёмных фруктов, специй, орехов и сухой дубовой глубины.
Это виски не про лёгкость. Mortlach 16 YO часто выбирают те, кто уже «перерос» классический фруктовый стиль региона и ищет более сурное выражение.
Долгие годы спирты Mortlach использовались как «скелет» для премиальных купажей Johnnie Walker. Односолодовые релизы — сравнительно недавний, осознанный шаг.
Этот релиз редко становится первым single malt. Зато часто — любимым у тех, кто ценит глубину и сложность.
