Температура сервировки:
10-12 *С
Цвет:
Соломенно-жёлтый с лёгкими зелёными отблесками. Пузырьки (перляж) тонкие, деликатные и устойчивые.
Вкус:
Свежий и живой, с хорошим балансом фруктовости и кислотности. Мягкость и кремовость ощущаются вместе со свежими фруктовыми нотами. Долгое цитрусовый послевкусие.
Аромат:
Яблоко (зелёное) — одно из доминирующих ароматов. Лимон, грейпфрут — добавляют свежести. Квинс (айва), аромат белых цветов и лёгкие нюансы кожи яблока и шершавой корки.
Гастрономические сочетания:
Отлично как аперитив. Хорошо сочетается с рыбными закусками и морепродуктами. С белым мясом — нежным жареным или гриль, без сильных пряностей. Салаты, лёгкие закуски, блюда с овощами.
Интересные факты:
Это органическое вино: производится без применения пестицидов и химических удобрений.
Традиционный метод виноделия — “вертикальная винфикация” (без использования насосов, сила тяжести) применяется в погребе.
Вторая ферментация и выдержка на дрожжах (prise de mousse) происходит в прессурных резервуарах (шаттле), при температуре ≈ 13–14 °C, около 60 дней.
