Температура сервировки:
18-20°С
Цвет:
Глубокий янтарно-бронзовый, насыщенный и теплый оттенок.
Вкус:
Богатый, маслянистый, полный с приятными нюансами сухофруктов и специй, а также кофейной ноткой, которые долго остаются в послевкусии.
Аромат:
Интенсивный и комплексный, с нотами сухого шери, орехов, изюма, карамели, ванили, специй и древесных нот. В нем думается богатство выдержек и характер бочки Олоросо.
Гастрономические сочетания:
Дополнение к блюдам с богатым вкусом, например, тушеным мясом, сыром с насыщенным вкусом, а также к десертам из темных фруктов, шоколада или орехов. Также отлично сочетается с насыщенными закусками и голубым.
Интересные факты:
Тайваньский климат называют «subtropical maturation»: высокая температура и влажность заставляют виски активно взаимодействовать с деревом. Ежегодные «ангельские доли» (Angel’s Share) у Kavalan достигают 10–15 %, тогда как в Шотландии всего 1–2 %. Это делает каждый релиз особенно редким и дорогим.
За счёт этого даже виски в 4–6 лет по насыщенности и глубине вкуса можно сравнить с шотландским 18–20-летним.
Для Solist Oloroso Kavalan закупает только бочки, в которых выдерживалось натуральное сухое олоросо, а не «сезонированные» (как часто делают в индустрии). Эти бочки поставляются напрямую из Андалусии, и на дистиллерии даже есть свой «cooperage team», которая ремонтирует и подготавливает их.
Виски серии Solist неоднократно побеждали в номинации Best Asian Single Malt на конкурсе World Whiskies Awards.
В 2015 году Kavalan Solist Sherry Cask занял золото в категории Single Cask Single Malt. Некоторые релизы Solist Oloroso входят в списки *Top 100 whiskies of the world* по версии Whisky Advocate.
Oloroso Solist знаменит своим сочетанием нот тёмного шоколада, кофе и орехов, из-за чего в Азии его часто подают с десертами на основе какао.
Каждая бутылка имеет номер бочки и бутылки, что делает её предметом коллекционирования.
У редких партий (например, с очень низким выходом — меньше 300 бутылок) цена на аукционах может в 2–3 раза превышать розничную.
