Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Насыщенно-рубиновый цвет/
Вкус:
Вино обладает приятной атакой, хорошим объемом и округлыми, зрелыми танинами, дополненными дубовыми нотками. Послевкусие длительное, упорное, мягкое и приятное.
Аромат:
Аромат вина характеризуется сочными нотами черного перца, которые хорошо уравновешены оттенками темного горького шоколада и дуба.
Гастрономические сочетания:
Вино хорошо сочетается с ягнятиной, ребрышками, приготовленными на медленном огне, блюдами из красного мяса и макаронными изделиями.
Интересные факты:
Примечания к терруару: Eola-Amity Hills AVA расположен примерно в 15 милях к юго-западу от винодельни, где Коридор Ван Дузер оказывает значительное влияние на климат виноградников. Это выемка в Береговом хребте, которая позволяет прохладным океанским ветрам проникать с запада, резко понижая температуру во второй половине лета, что помогает сохранить устойчивую кислотность фруктов.
Примечания к виноделию: Виноград поступает из виноградников Биезе и Эн Геди. Все виноградники выращиваются в сухих условиях и устойчивы. Виноград собирают вручную. Они на 100% перерабатываются в стальном ферментере. Вино естественным образом сбраживается местными дрожжами. Вино переливается в баррики (25% новых), где созревает в течение 18 месяцев. Яблочно-молочное брожение происходит самопроизвольно в бочке.
