Температура сервировки:
20-22 °С
Цвет:
Тёплый янтарно-золотой оттенок с легким медово-бронзовым сиянием — натуральный цвет, без добавок.
Вкус:
Вкус насыщенный: мёд, сухие фрукты плюс поджаренный дуб. Шоколадная глубина, тоффи, ваниль, пряности древесины. Послевкусие: долгое, с дубовой пряностью, мёдом и дымком.
Аромат:
Мед вересковый, слегка цветочный и пастельный. Карамелизированная цедра апельсина, сладкий марципан.
Тёплая древесная пряность: ваниль, свежая древесина, лёгкие дубовые таннины.
Гастрономические сочетания:
Жареная либо копчёная рыба (например, палтус или лосось) — дымок и морская тема хорошо перекликаются. Сыры с выраженным характером: зрелый чеддер, грюйер, выдержанный гауда — древесные и ореховые ноты поддержат виски.
Десерты с карамелью и орехами: крем-брюле, пралине, тостированный миндаль — подчёркивают сладость и древесную пряность. При желании можно попробовать с лёгкими пряными мясными закусками (например, прошутто или козий сыр с мёдом) — сочетание контрастов будет интересным.
Интересные факты:
Этот релиз создан в сотрудничестве с шведским шеф-поваром Björn Frantzén (три звезды Мишлен) — необычный ход для виски-бренда.
Впервые для Highland Park использованы бочки из шведского дуба (virgin Swedish oak) — новые бочки, ранее не использовавшиеся ни для виски, ни для других напитков, что придаёт виски ярко выраженный дубовый и пряный характер.
Выпуск ориентирован не просто на вкусовые нотки, а на ощущение и память — в упаковке идёт буклет-подсказки, который приглашает дегустатора записать, какие ассоциации, эмоции, воспоминания вызывает виски, вместо того чтобы следовать жёсткому «дегустационному перечню».
Бочки использовались комбинированно: шведский дуб, «шери»-обжаренные европейские и американские дубовые бочки, а также бывшие бурбонные бочки. Такое смешанное созревание создаёт слоистый характер напитка.
