Температура сервировки:
8–10 °С
Цвет:
Вино бледно-розового ясного и прозрачного цвета с легким медным оттенком. Пена мягкая, богатая и стойкая.
Вкус:
Вкус вина сухой и четкий, сбалансированный, интенсивный, со сливовыми и цветочными нотами и долгим послевкусием.
Аромат:
Обволакивающий букет вина с оттенками вишни, ароматом винограда сорта Пино и свежих дрожжей.
Гастрономические сочетания:
Вино хорошо подходит для изысканных закусок, рыбных закусок, первых блюд с деликатным вкусом, рыбных или овощных блюд, колбас, языка, сладкого мяса, телятины с зеленью петрушки, лимоном или легкой приправой из масла. Вино также является отличным дижестивом.
Интересные факты:
Пино Бьянко и Пино Неро для Gancia Rose Brut винифицируют по отдельности. Сразу же после сбора, виноград настаивается в течение нескольких часов для получения бледно-розового цвета с медными отливами. После этого прозрачный сок сбраживают дрожжами при температуре 18 C. Вино хранится в резервуарах в течение нескольких месяцев при 14-16 С. Игристое вино изготавливается методом Мартинотти, процесс ферментации составляет около 40 дней. Вино может храниться достаточно долго при соблюдении определенных правил. Идеальными условиями хранения игристого вина являются температура между 11-15 C, освещение малой мощности, исключая неон, влажность около 65-70%, отсутствие рядом продуктов с интенсивным вкусом и проникающим ароматом.
Карло Ганча родился в 1829 году. Он провел несколько лет во Франции, в Реймсе, изучая методы производства шампанского. Вернувшись на родину, Ганча открывает в 1850 году Винный Дом. Первой территорией, "охваченной" Карло Ганча, были земли Пьемонта. Ганча был убежден, что почва Пьемонта идеально подходит для выращивания винограда для шампанского. Начался захватывающий период работы и экспериментирования с Пино Нуар и Шардоне, результатом которого стало созданное в 1865 году на основе шампанского итальянское игристое вино, известное нынче всему миру под именем "Асти". В дальнейшем Ганча приобретает виноградники в Апулии и на Сицилии для того, чтобы создавать новые проекты, используя потенциал разных областей.
Страсть Карло Ганча к земле и виноградникам, постоянный поиск инновационных и новаторских методов стали прочным фундаментом, на котором с течением времени вырос Винный Дом Ганча, играющий ведущую роль не только в Италии, но и на рынках Европы и мира.
Игристые вина Ганча славятся своим высочайшим качеством, что подтверждается многочисленными премиями различных международных конкурсов, а также признанием высшего света Европы: именно Дом Ганча был выбран эксклюзивным поставщиком королевского двора еще в 1870 году, а также наделен правом использования герба монархии; именно Дом Ганча был назначен поставщиком понтифика в 1924 году и получил право использования герба Папы Римского; именно Дом Gancia был официально объявлен поставщиком королевского двора Швеции в 1951 году.
