потенциал хранения:
15-20 Лет
Температура сервировки:
6-8 °С
Цвет:
Это шампанское имеет светлый, бледно-золотистый цвет с изящными зелеными отблесками. Мелкие, игривые пузырьки создают эффект бархатной текстуры.
Вкус:
На вкус это шампанское освежающее, с хрустящей кислотностью и гармоничной текстурой. Сочетание цитрусовых и белых фруктов (груша, яблоко).
Деликатная кремовая текстура с нотами миндаля и выпечки (бриошь).
Минеральный, слегка солоноватый оттенок в послевкусии, которое отличается длительностью и элегантностью.
Аромат:
Букет аромата многослойный и изысканный. Ноты свежих белых цветов, таких как акация и жасмин.
Яркие оттенки цитрусовых (лимон, грейпфрут) с акцентом на цедру.
Легкие минеральные нюансы, характерные для крейдяных почв.
Тонкие акценты спелого персика, зеленого яблока и ванили.
Гастрономические сочетания:
"Louis Salmon" Blanc de Blancs идеально подойдет как для аперитива, так и для сопровождения блюд.
Морепродукты: устрицы, крабы, гребешки, лангусты.
Рыба: севиче, карпаччо из тунца, запеченная рыба в сливочном соусе.
Сыры: мягкие козьи сыры или молодой бри.
Легкие блюда из птицы (куриная грудка с лимонным соусом).
Десерты: не слишком сладкие пироги с цитрусовыми или миндалем.
Интересные факты:
Шампанское названо в честь Луи Сальмона, одного из основателей дома и брата Элизабет Сальмон. Луи был увлеченным энологом и заложил основы винодельческих принципов, которые Billecart-Salmon следует до сих пор.
Это шампанское создается только из винограда шардоне, выращенного на престижных крю (Grand Cru) Ла-Кот-де-Блан: Шуйи, Краман, Авиз, Мениль-сюр-Оже. Эти участки знамениты своими меловыми почвами, которые придают вину его минеральность и элегантность.
После второго брожения "Louis Salmon" Blanc de Blancs выдерживается не менее 10 лет в погребах дома, что обеспечивает глубокий ароматический профиль и утонченное развитие пузырьков.
Billecart-Salmon использует технику холодной ферментации для сохранения свежести и точности ароматов. Это был один из первых шампанских домов, внедривших этот метод.
Выпуск этого шампанского строго ограничен, что делает его редкостью и желанной находкой для коллекционеров и ценителей.
Дом уделяет большое внимание экологии: использует органические практики на виноградниках, минимизирует углеродный след и оптимизирует использование ресурсов при производстве.
О производителе:
Дом Billecart-Salmon был основан в 1818 году, что делает его одним из старейших независимых семейных производителей шампанского.
"Louis Salmon" Blanc de Blancs регулярно получает высокие оценки от ведущих винных критиков, включая 95+ баллов от Wine Spectator и Robert Parker"s Wine Advocate.
Billecart-Salmon славится своей философией создания шампанского: каждое вино должно быть утонченным и сбалансированным. "Louis Salmon" — яркий пример этого подхода.
Этот винтаж является не только примером великолепного шампанского, но и данью уважения истории и традициям одного из самых престижных домов региона Шампань.
