Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Вино имеет интенсивный гранатово-красный цвет.
Вкус:
У вина насыщенный, сочный и элегантный вкус с нотами малины, черной смородины, цветов лимона и кардамона. Полимеризованные танины великолепной бархатистой природы и гармоничное, сбалансированное послевкусие делают его очень питким.
Аромат:
Выразительный аромат вина наполнен оттенками спелой вишни, сливы, фундука и лаврового листа, украшенными пикантными нотками эвкалипта, табака и томатных листьев.
Гастрономические сочетания:
Вино легко сочетается со всеми блюдами итальянской кухни, особенно такими, как ветчина, сыр Пекорино, паста с любым соусом, жареное мясо и пицца. Подходит для веганов.
Интересные факты:
Avignonesi, Nobile di Montepulciano — хорошо сбалансированное биодинамическое вино с плотной танинной структурой и душистыми фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Алкогольное брожение осуществляется с дрожжами, отобранными из "пьед де-кюве". "Пьед де-кюве" — это процесс, при котором чан с виноградом собирается заранее и используется для приготовления натуральных дрожжей, специфичных для определенного сорта винограда и/или виноградника. Они станут основными дрожжами для брожения всех остальных сортов винограда, которые будут собирать позже. С помощью этого процесса винодельня усиливает связь между человеком, виноградником и вином, которая столь характерна для региональной среды обитания. После брожения вино выдерживается 18 месяцев в больших бочках и барриках из славонского дуба объемом в 500 и 225 литров. После розлива вино "отдыхает" 6 месяцев в бутылках. Осадок, который можно найти в этом вине, показывает, что оно сделано из чистого Санджовезе с минимальным вмешательством. Отложения связаны с высоким содержанием природного антиоксиданта кверцетина, который совершенно безопасен. Это не дефект, это характеристика чистого Санджовезе.
О производителе:
История винного дома Авиньонези началась во второй половине XVI века, когда по чертежам архитектора Джакопо Бароцци был построен прекраснейший дворец Palazzo Avignonesi в Монтепульчано. В его погребах хранились бочки вина "Vino Nobile", принадлежащие семье Авиньонези. "Качество создается людьми: оно совершенствуется благодаря опыту, мечте и преданности своему делу", — в этих словах заключается философия Винного дома Авиньонези, имеющего за своими плечами многовековой опыт и воплотившего свою мечту в жизнь — производство высококачественных вин, прославляющих свой регион. Через несколько столетий в 1974 году в компании произошли значительные перемены — управление винодельней перешло трем братьям Фальво, благодаря которым Авиньонези превратилась в сильнейшего игрока на итальянском винном рынке, а также стала одним из крупнейших землевладельцев в регионе с более чем 250 га владений, из которых 225 га были отданы под виноградники.
Основная деятельность компании Avignonesi сфокусирована на производстве мощных красных вин "Vino Nobile", которые принесли известность винному дому. Также Авиньонези производит в небольшом объеме десертное вино "Vin Santo" — одно из лучших в своем классе. Кроме традиционных для региона Монтальчино вин, компания выпускает супертосканские вина: "Desiderio" из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон, "50 & 50" из Санджовезе и Мерло, а также белое вино "Il Marzocco" из Шардоне. Компания Авиньонези также изготавливает отличную граппу и оливковое масло "Extra Vergin", урожай для которого собирают в собственных оливковых рощах.
